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蟹镇危机⑥|凌晨蟹市

2020-11-22 09:06:52 作者:江苏省扬中市   阅读:441
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时间:10月16日凌晨地点:北京京深海鲜市场闸蟹凌晨3点半,京深海鲜市场闸蟹区的40家商户都已开门营...

时间:10月16日凌晨



地点:北京京深海鲜市场闸蟹


凌晨3点半,京深海鲜市场闸蟹区的40家商户都已开门营业,叉车和三轮车将成箱的大闸蟹运到门店分拣待售。新京报记者 游天燚 摄


凌晨3点,虽然气温只有8摄氏度,但京深海鲜市场已是灯火通明,人头攒动。


为了抓住3个月的销售旺季,胡文(化名)跟其他蟹商一样,每天3点都得赶到店面。


刚开店门,轰鸣的叉车就载着10多箱大闸蟹,如约送到店门口。这些白色泡沫箱都用胶带封口,侧面红色的字迹标注着收货货主的名字,以及螃蟹的大小规格。


蟹商胡文正在分拣刚送来的大闸蟹。新京报记者 游天燚 摄


胡文招呼店内帮工,将整箱的大闸蟹一一卸下,整齐堆放在自家店门口。她清点了下:18箱,900斤。这些成箱的大闸蟹都是从200米外的大闸蟹交易场运来,那里的几辆货车正敞着车厢卸货,白色泡沫箱在车旁堆成小山,然后又被搬上叉车、三轮车运走。


谈起旺季期间京深市场里的大闸蟹进货量,胡文估计有上百吨,“现在正是吃螃蟹的时候,销量还行,但远赶不上往年。”


一辆叉车将大闸蟹送到指定店铺。新京报记者 游天燚 摄


和其他蟹商不同,胡文的店里只销售江苏兴化地区的大闸蟹。大闸蟹规格从2两/只到4两/只不等,价格区间从30多元/只到/80多元/只。


“我们这里没有名牌蟹,”胡文说,“名牌蟹拿货价贵,我们拿过来加价后,还不好卖出去,现在的人吃螃蟹不那么挑剔了,普通大闸蟹也不错,还便宜”。


胡文边说边剪开几个箱子的封口胶带,打开网兜查看大闸蟹的情况。“运过来的时候,里面是放了冰块的 ,原则上是可以活三四天,”胡文说,“但是螃蟹有挤压,可能会造成死亡,所以接货后第一件事,就是把死蟹挑出来。”


一名顾客提着刚买到的大闸蟹走出市场。新京报记者 游天燚 摄


拣货完成后,胡文和店里的员工们开始等顾客上门。“一般凌晨来的有两种客人,”胡文说,一种是饭店来批发的,一种是喜欢吃大闸蟹的,来赶早买个新鲜。


每当有顾客选好螃蟹,胡文和帮工就将称好重量的大闸蟹倒进塑料盆,麻利地用绳子将螃蟹绑好,装进网兜。


凌晨5点,在胡文桌上的第一张销售单上,写着1897元、49 只,这是她当天的第一笔生意。


新京报记者 游天燚  编辑 甘浩  校对 刘越


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